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2002-12-11 16:23:19
조회 : 135
Re..거므스름한..부위는..뭔가여?
이름 : 안동간고등어
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안녕하세요? 안동간고등어입니다. 문의하신 글 잘읽어보았습니다. 우정님께서 말씀하신..거므스름한 부위는 등푸른생선의 특징이라고 할수 있습니다. 그부분은 헤모글로빈 성분이 들어 있는 '혈합육'이 많아 살색이 주로 검붉은 빛을 뛰기 때문입니다. 원래 검붉은색이지만..고등어에 열을 가함으로 인해.. 거므스름하게 변하게 됩니다. 그리고 그부분은 흰살보다.. 비타민B가 더 많다고 합니다. 그러니..당연히 먹어도 되겠죠..^^ 문의에 감사드리며 즐거운하루되세요~ |
