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2005-03-19 21:34:58
조회 : 781
[문화] 안동- 匠人 - 간잽이 이동삼
이름 : 안동간고등어
<예진수기자의 현장속으로>안동-문경의 匠人들
안동 간고등어는 간고등어를 만드는 실명의 제조자인 간잽이(염 장처리하는 사람)가 직원중에 최고 연봉을 받는 전문가다.
안동시 일직동에 있는 안동 간고등어 공장에서 만난 간잽이 이동 삼(65) 공장장은 50년 가까이 간고등어를 다뤘지만 지금도 고등 어를 만질 때가 가장 기분 좋은 순간이라고 말한다. 간고등어는 안동사투리로 ‘간고디’라고 한다.
“숱한 상처가 얼룩졌지만 한평생 동거동락을 해온 내 손이 내 딸이고 내 아들이지. 이 간고디를 엄마 아버지가 잡숫고 우리 아 들이 먹는다. 항상 내 머리에는 그 생각뿐이라…. 이제 남북통일 이 되면 간고디 한궤짝을 지고 북한으로 올라갈 참이야.”
안동은 바다에서 70㎞나 떨어진 내륙 지방이다. 저장을 위해 멀 리 영덕에서 오는 간고등어의 배를 가르고 내장을 꺼낸 다음에 소금을 한주먹씩 뿌리는 일을 염장을 지른다고 한다. 이씨의 염 장기술 덕에 지역 간고등어는 지역 명품을 넘어 전국 브랜드로 이름을 날리고 있다.
안동지역에서 생산되는 간고등어는 올해 매출 300억원대를 돌파 할 전망이다. 제조업 불모지인 안동에서 최대 산업으로 급부상했 다.
안동 간고등어가 성공한 뒤 유사 제품이 난립함에 따라 안동 간 고등어는 포장에 초립을 쓴 채 간고등어를 든 이동삼씨의 사진을 붙이고 있다. 세계 7개국에 그의 얼굴이 알려지고 있지만 그의 성공 비결은 지금도 정성과 겸손함이다.
현재 안동 간고등어 공장장을 맡고있는 그는 뭐든지 한가지만 잘 하면 성공할 수 있다는 일념으로 새벽부터 고등어를 만지지만 “ 늘 서로 돕는다는 정신을 잃지 않아야 한다”고 직원들에게 강조 한다. 그는 “내가 조금 속아야 한다. 이기면 안된다. 항상 한발 물러서야 한다”는 독특한 상인정신을 되풀이해 들려주고 있다 .
