[출발! 고향 속으로]

한국인의 밥상 지킴이~ 간고등어! <경북 안동>

한국인이 제일 좋아하는 생선 1위~ 고등어! 그중에서도 오랫동안 서민들 밥상에 단
골메뉴로 단백질, 칼슘, 비타민 등이 풍부해 영양식탁을 책임졌던 간고등어! 쫄깃쫄
깃한 속살에 적당히 잘 간 베어진 간고등어의 진짜 맛은 가을 제철에 잡힌 싱싱한 고
등어와 간잽이의 손맛으로 일궈낸 짭조름한 소금간에 있었는데... 47년 염장 노하우
로 안동 간고등어의 전통, 그 명맥을 지키고 있는 간잽이 이동삼씨! 손끝 하나로 간
고등어의 맛을 가름하는 간잽이 이동삼씨에게 구수한 안동 간고등어의 참맛을 배우
고 풍성한 가을 식탁을 준비해보자.

MBC. 고향은 지금

2006년 10월 15일 방송 되었습니다.