안동간고등어

조후영님
안녕하세요.

관심에 감사드립니다.

안동은 바다와 약 80km 떨어진 내륙에 위치하고 있습니다.
생생한 수산물을 먹기에는 교통이 발달하지 않던 시대에는어려웠습니다.

지게지고 걸어서, 혹은 구루마로 약 하루 반나절을 가야하는거리입니다.
영덕을 출발해 하루종일 걸으면
안동20키로 지점인 임동에 도착합니다.
유명한 임동의 채거리 장터입니다.

여기에서 고등어는 소금으로 절여집니다.
다시 다음날 안동장에 맞추어 새벽일찍 출발을 하여 안동에 도착하여 안동장에 간고등어를 판매합니다.

오랫동안 이러한 과정은 유지되었고
안동지방(영주,의성, 예천,상주,문경등)에는 유명한 먹거리로 정착이 되었습니다.

지금은 싱싱한 고등어를 안동으로 반입하여
저희들의 독특한 간 맞추기 기술과 저온 숙성과정을 거쳐서
짜지 않으며 구수한 간고등어를 생산하고 있습니다.

관심에 감사드립니다.

Re..안동간고등어 유래