이같은 인기는 냉동고등어 대신 남동해의 연근해에서 잡은 완전히 성장한 싱싱한 생고등어를 전통적인 염장방법에 따라 적절한 염장농도로 바로 간절임 해서 빛깔이 살아 있고 등푸른 생선 특유의 감칠 맛이 뛰어나기 때문이다.
 류영동 안동식품대표는 『안동간고등어는 싱싱한 성어만 사용해 재래식으로 절임 신선도와 맛이 뛰어나 큰 인기를 끌고 있어 백화점 호텔 대형 납품업체에서 계속 주문이 들어오고 있으나 제대로 주문물량을 소화해 내지 못하고 있다』고 말했다.
 
 안동이 간고등어로 유명하게 된 것은 임동면 챗거리장터 때문으로 영덕에서 해물을 지게에 지고 해뜰무렵 부터 걷기 시작해 저녁에 도착하는 곳이 이 장터로 이곳에서 절여져 안동에 도착할 때면 햇볕과 시간 소금에 의해 맛이 적당히 배여 더 없이 맛있는 간고등어가 된다.